Serap'ın Muffin Tarifleri

Son bir senedir mutfak meraklarım arasında değişik değişik muffin tarifleri toplamak ve denemek var. Sürekli yapmaya başladığım birkaç muffin tarifim oldu bu sayede. Muffin araştırmalarım sırasında kek'in çay ile muffin'in kahve ile yendiğini okumuştum bir yerlerde.
Bence hem çayın yanına hem de kahvenin yanına ikisi de çok yakışıyor.
Her iki tarifte tarafımdan sürekli olarak denenmiş tariflerdir, yalnız ilk tarif marketlerde satılan browni’lerin aynısı hatta mübağlasız daha güzeli oluyor diyebilirim.

DAMLA ÇİKOLATALI KAKAOLU MUFFİNLER

2 yumurta (oda ısısında)
200 gr toz şeker(1 su bardağı)
200 gr. un (1 su bardağı)
6 çorba kaşığı kakao
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
150 ml. süt (1,5 çay bardağı-oda ısısında)
150 gr. margarin veya tereyağı (eritilmiş) (ben margarin yerine ½ su bardağı ayçiçeği yağı kullanıyorum)
3 çorba kaşığı kadar damla çikolata

Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtalım. Yumurta ve şekeri şeker iyice eriyinceye kadar çırpalım. İçine süt koyup tekrar çırpalım. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim. En son yağı ekleyip karıştıralım ve kek kağıtlarına paylaştıralım. Her bir muffin'in üzerine azar azar damla çikolata serpiştirelim (fındık kırığı yada ceviz kırığı da inanılmaz güzel görünüyor). Bu tariften 12 kadar muffin çıkıyor. Isınmış fırınımızda pişirelim.

ZENCEFİLLİ MUFFİN

Gerekli malzemeler ;
2 yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş)
3 kahve fincanı tozşeker
1 kahve fincanı sıvı yağı (mümkünse mısır özü)
2 kahve fincanı yoğurt
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
Damla çikolata ve isterseniz kakao

Bu ölçülerde yaklaşık 14 adet muffin çıkıyor. Öncelikle fırınımızı 170 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. Yumurtalarımızı ve şekerimizi mikser ile iyice rengi beyazlaşana kadar mikser ile çırpalım. Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip 1 dakika daha çırpalım. Üzerine un, kabartma tozu,zencefil ve tarçını eleyerek ekleyelim. Hepsini mikser ile homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpalım. En son sıcak suda yumuşattığımız kuru üzümlerin suyunu süzüp karışımımıza ekleyelim ve tahta bir kaşıkla karıştıralım. Muffin kalıplarımıza muffin kağıtcıkları yerleştirip karışımımızı eşit miktarda dağıtalım. Artanı saklayıp muffinler piştikten sonra tekrar kalıplara döküp pişirebilirsiniz. Bekletmenin bir sakıncası yoktur. Muffinler yaklaşık 40 dakika üzerileri kızarıp şişene kadar pişmelidir. Piştikten sonra tezgahta 10 dakika soğutup servis tabağına alabiliriz.

SERAP

(c)Daha Başka - http://dahabaska.blogspot.com/

Konuk Yazardan: Bez Çanta

Gün geçmiyor ki kullandığımız poşetlerin zararları ile ilgili yeni bir yazı okumayalım, yeni bir mail almayalım, yeni bir haber duymayalım. İçine yiyecek koyduğumuz zaman, kanser tehlikesi ile karşı karşıya kalmamızdan tutun da, plastik poşetlerin geri dönüşümsüz yapılmalarından dolayı, denizlere, doğaya, hayvanlara hatta besin zincirine verdikleri zarar saymak ile, okumak ile bitmiyor.

Ben de bütün çevre dostları gibi kendi adıma ne yapabilirim diye düşünürken, çantamda sürekli olarak bez çanta taşımaya ve plastik poşet kullanımımı en aza indirgemeye karar verdim. Hatta bunları yazarken de aklıma, eskiden pazarlarda kullanılan fileler ve manavlarda bolca tükettiğimiz kesekağıdı geldi. Bundan sonra en azından dönüşümlü olan plastik poşetlerden kullanmaya, pazarlarda satılan siyah poşetleri ise hiç tüketmemeye çalışacağım. Bir de anne olarak özellikle çocuklarımızın bu tür konularda bilinçlendirilmesi gerektiği, çevreye duyarlı insanlar olarak yetiştirilmesi ve onlara sadece bir kişinin bunu yapmasından ne olur ki fikrini aşılamak yerine, bir kişinin tek başına yapabileceklerinin eğer ister ise inanılmaz olacağını öğretmeye çalışmamız gerektiği inancındayım.

Unutmayalım ki ÇEVREYİ KORUMAK BİZİM ELİMİZDE.

SERAP

Terapi niyetine çiçek yetiştirmek...

Geçenlerde okumuştum, kalp hastaları üzerinde inceleme yapmışlar, bahçeyle ilginenlerin ilgilenmeyenlere oranla daha az gerildiğini, daha az sinirlendiğini ve daha az yorulduklarını gözlemlemişler. Bahçeyle ilgilenmek, çiçek ekmek, sulamak, bakımını yapmak gerçekten stresten uzaklaştırıyor insanı, aynı zamanda fiziksel aktivite yerine de geçiyor. Bir de diktiğiniz bitkilerin çiçek açtıklarını görmek ayrı bir zevk.

Ben de bahçe hevesimi balkonda yaşamaya çalışıyorum, çiçeklerden sonra işi büyütüp fesleğen ve nane yetiştirmeye başladım. En son diktiğim pembe domatesler de bayağı büyüdüler, hatta birine destek yapmak zorunda kaldım... Yaz bitmeden umarım yiyebileceğim hormonsuz domateslerimi...

pembelerin son hali...

(c)Daha Başka - http://dahabaska.blogspot.com/

Mavi ve Beyazın uyumu

Mavi ve beyaz tonlarda döşenmiş evler ferahlık hissi uyandırıyor... Özellikle yazlık evler için çok uygun bir kombinasyon...

Bira ve Patates için en iyi adresler

Bu haberi gazetede okuduğumda hemen gözümde tütmedi desem yalan olur... Favori ikililerimden biri bira ve patates:) Özellikle yazın sahilde otururken atıştırmalık daha iyi birşey olabilirmi:)
Bira-patatesin en iyi 10 adresini araştırmışlar, biranın soğukluğu, patatesin kıtır olup olmadığı, yağ oranı gibi kriterlere göre seçim yapmışlar... Ben de ilk 5'i ekledim bloguma...

1. Sultan Pub:
Sultanahmet Meydanında, özellikle yabancı turistlerin ilgi gösterdiği bir mekan. Fiyatları da biraz turistik:) Geçenlerde arkadaşımla "eski istanbul" turu yaptığımızda biz de dinlenmek için buraya oturduk, saatlerce gezmenin yorgunluğu mu mekanın güzelliği mi bilemiyorum ama ilaç gibi gelmişti..

2. Bebek Taps:
Yaklaşık 4 yıl önce Teşvikiye'de açılan ve kendi birasını kendi üreten Taps, burayı kapadıktan sonra önce Bebek sonra da Suadiye'de şubeler açtı. Mekanda fiyatları 8-11 TL arasında değişen 21 çeşit fıçı bira var.

3. Doy Doy:
Bu da İzmir'den, Alsancak'ta 1981'den beri hizmet veriyormuş.. Ketçap, mayonez, acı sos ve hardalı kendi yöntemleriyle hazırlıyorlarmış...

4. Beerport:
Beşiktaş'ta, Boğazın hemen kenarında bulunan Beerport, çevredeki dershane ve üniversiteler yüzünden gençlerin tercih ettiği bir mekan.

5. Kime Ne:
İstanbul'da bira ve patates dendiğinde ilk akla gelen yerlerden biri Çiçek Pasajı. Burada kızarmış patates eşliğinde bira içmek bir rituel, Kime Ne restoran da pasajın simgesi olmuş...

(c)Daha Başka - http://dahabaska.blogspot.com/

King of Pop...

Gelmiş geçmiş en büyük pop starı, popun kralı... Sesi, dansı, şovu, yaptığı şarkılar gerçekten benzersizdi, çok büyük bir kayıp, çok üzücü... Bizim çocukluğumuz onun şarkılarıyla geçti, insan hiç yakıştıramıyor, ölüm onlara uzakmış gibi geliyor ama değil ne yazıkki...

Time dergisi Michael Jackson anısına özel sayı yayınlıyor bugün, hayatı, şarkıları, yakın arladaşlarıyla yapılan roportajları okumak isterseniz internet sayfasından ulaşabilirsiniz...

Deep Purple Kuruçeşme Arena'da

Rock müziğin en büyük gruplarından olan Deep Purple, müzik dünyasındaki 40. yılını kutluyor, bunu şerefine gerçekleştirdikleri "Deep Purple 40 Years Anniversary Tour" kapsamında 20 Temmuz'da Kuruçeşme Arena'da sahne alacaklar, bu konser kaçmaz!